鶏もも肉の赤ワインソース仕立て
美食家Ｘ @cook_40128008
赤ワインソースが決め手！おかずでもつまみでもいけるまろやかな風味(^^)
このレシピの生い立ち
赤ワインソースの味で鶏もも肉を食べたくて。赤ワインと中濃ソースがとっても合うんです！
鶏もも肉の赤ワインソース仕立て
赤ワインソースが決め手！おかずでもつまみでもいけるまろやかな風味(^^)
このレシピの生い立ち
赤ワインソースの味で鶏もも肉を食べたくて。赤ワインと中濃ソースがとっても合うんです！
作り方
- 1
鶏もも肉はドリップが出てたらしっかりキッチンペーパーで拭き取る
- 2
ボールに赤ワイン、中濃ソース、醤油、ニンニクを入れて鶏もも肉を入れ、黒胡椒を振ってよくもみ、15分ほど置く
-
- 3
ボールから鶏もも肉を取り出してしっかり水分を拭き取る。キッチンペーパー２枚ほどで。余ったソースは捨てないで！
-
- 4
フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、中火で熱し、鶏もも肉を皮面から焼く
-
- 5
焦げめが付いたらひっくり返し、弱火で蓋を閉めて3分ほど焼く
-
- 6
もも肉をお皿に盛り付け、フライパンの余分な油を拭き取る。余った赤ワインソースをそのフライパンで半分の量になるまで煮詰める
- 7
鶏もも肉のお皿に回しかけたら出来上がり～
-
コツ・ポイント
ドリップや水分を拭き取る作業はしっかりと！濃いめの味が好きな方は中濃ソースや醤油を大さじ２にしてもいいかも
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