きんぴらごぼうパン（ＨＢ使用）
22hot @cook_40127966
残りきんぴらごぼうを使って簡単美味しいお惣菜パンに＾＾仕上げのごま油が良い仕事しています！
このレシピの生い立ち
簡単に作れるお惣菜パンを考えています＾＾
晩御飯の残りを活用したりと。きんぴらごぼうとパンが合うことは前から知っていたので、形にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに生地の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで任せる。
-
- 2
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
-
- 3
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。 - 4
二倍の大きさになったら、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
- 5
作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 6
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
- 7
ボールに、具材の★の材料を合わせる。
-
- 8
再度ガス抜きをし、麺棒を使って、7が包める大きさに広げる。大体12～3ｃｍ。少しべたつく生地です。打ち粉を。
-
- 9
風呂敷包み。
-
- 10
しっかりとじる。
-
- 11
丸め直し、形を整える。
とじめを下にして、天板に並べる。
-
- 12
二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。 -
- 13
二次発酵完了。
予熱１９０度。
-
- 14
刷毛で溶き卵を塗る（ドリュール）。
-
- 15
はさみ等で、十字に切り込みを入れる。
-
- 16
ごま油を器に入れ、ティースプーン等で２．３滴垂らす。
-
- 17
焼成温度１９０度１６分焼成。
網の上などで、冷ます。
-
- 18
tynzさんがきんぴらにはシーチキンinで作って下さいました＾＾美味しそう♪ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
レシピをよくお読みください。
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