保温調理✿ベジタブルブロス
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
エコで簡単に作ることができる
美味しい「野菜だし」です☆
このレシピの生い立ち
「ベジタブルブロス・わが家流」レシピID:20013372のゼロ活力鍋使用に対して、厚手の鍋で誰でも手軽に作れるように考えました。
保温調理✿ベジタブルブロス
エコで簡単に作ることができる
美味しい「野菜だし」です☆
このレシピの生い立ち
「ベジタブルブロス・わが家流」レシピID:20013372のゼロ活力鍋使用に対して、厚手の鍋で誰でも手軽に作れるように考えました。
作り方
- 1
野菜くずはその都度、ジッパー付き保存袋に入れ冷凍する。
- 2
水、酒、１の野菜くずを厚手鍋に入れて加熱沸騰後１５分弱火でコトコト。
-
- 3
火を止め古いバスタオル２枚、毛布の順に包んでます（移動時火傷に注意！）新聞紙、バスタオル、古着のセーターなどでも。
-
- 4
６時間ほど放置。夏場ならこの時点で５０℃位。キッチンペーパーや布で濾し清潔な瓶などに入れ、冷蔵保存する。
コツ・ポイント
保温する過程、保存中は火傷に注意のこと。
２～３日で使い切ること。
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