桃のふんわりムース♡

カップの場合はそのままでOk。セルクルを使う場合は下にスポンジケーキを準備しておきます。

水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

皮と種を取り適当な大きさに切った桃と、ヨーグルト、レモン汁をミキサーに入れ撹拌する。
全体量は２４０gになりました。

撹拌した桃＆ヨーグルトにふやかしておいた②のゼラチンをレンジ600Wで１５秒前後加熱して溶かしてから加えよく混ぜる。

ゼラチンを加えたらボウルの底を氷水にあてとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れしっかりしたホイップクリームを作る。

⑥のホイップに、とろみがついた桃ヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせていく。

準備しておいたカップに注ぎ入れる。
仕上げ用に少し残しておく。
冷蔵庫で冷やし固める。

残ったムースの生地に食紅とレモン汁、（お好みでグラニュー糖少々）を加え仕上げの桃色ムースを作る。

ある程度固まったら上から桃色のムースをのせて再び冷蔵庫で冷やし固める。

デコレーションはシンプルに「アラザン」のピンクとシルバーを散らし、ミントの小さい葉を飾って仕上げました✿

2017年８月11日
話題入り♪ありがとうございます(^^♪