しっとりやわらか♪簡単ローストビーフ☆

dグルメ @cook_40146296
湯せんで火を通し、フライパンでさっと焼くだけで簡単!やわらかく失敗なく作れます♪クリスマスやお正月のおもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
失敗なく作れる簡単ローストビーフ♪大人も子どもも大好き!見た目も豪華でおもてなしにもぴったり♡
作り方
- 1
牛肉は常温に戻し、塩、黒こしょうをまぶし、ジップ付き耐熱袋に入れオリーブ油、舞茸をほぐしながら入れて袋の上から軽くもむ。
- 2
厚めの鍋にたっぷり水を入れ、1を入れて火をつける。沸騰したら火を止めて蓋をし、13分おく。
- 3
2を袋のままバットに出し、そのまま冷ます。
- 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、3の牛肉の表面を色がつくまで焼き、取り出す。
- 5
4のフライパンに3で残った舞茸と肉汁、ソースの材料を入れ、半分煮詰まったらバターを加えてとろみをつける。
- 6
牛肉をお好みの厚さに切り、器に盛り付けてソースをかける。
コツ・ポイント
袋のまま冷ますとぱさつかずに表面がしっとりと仕上がります♪牛肉は舞茸を一緒に湯煎にかける事でやわらかくなります。400gのお肉を使う場合は25分お湯に浸けてください。
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