しっとりやわらか♪簡単ローストビーフ☆

dグルメ
dグルメ @cook_40146296

湯せんで火を通し、フライパンでさっと焼くだけで簡単!やわらかく失敗なく作れます♪クリスマスやお正月のおもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
失敗なく作れる簡単ローストビーフ♪大人も子どもも大好き!見た目も豪華でおもてなしにもぴったり♡

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材料

2人分
  1. 牛もも肉ブロック 250g
  2. └塩、黒こしょう 各少々
  3. 舞茸 100g
  4. オリーブ 小さじ1
  5. バター 10g
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ソース
  8. 大さじ3
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は常温に戻し、塩、黒こしょうをまぶし、ジップ付き耐熱袋に入れオリーブ油、舞茸をほぐしながら入れて袋の上から軽くもむ。

  2. 2

    厚めの鍋にたっぷり水を入れ、1を入れて火をつける。沸騰したら火を止めて蓋をし、13分おく。

  3. 3

    2を袋のままバットに出し、そのまま冷ます。

  4. 4

    フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、3の牛肉の表面を色がつくまで焼き、取り出す。

  5. 5

    4のフライパンに3で残った舞茸と肉汁、ソースの材料を入れ、半分煮詰まったらバターを加えてとろみをつける。

  6. 6

    牛肉をお好みの厚さに切り、器に盛り付けてソースをかける。

コツ・ポイント

袋のまま冷ますとぱさつかずに表面がしっとりと仕上がります♪牛肉は舞茸を一緒に湯煎にかける事でやわらかくなります。400gのお肉を使う場合は25分お湯に浸けてください。

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レシピ作者

dグルメ
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