魚嫌いさんも◎メカジキカレーオイスタ炒め

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 魚嫌いさんも◎メカジキカレーオイスタ炒め.
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はらぺこしろうさぎ
はらぺこしろうさぎ @cook_40095304

魚嫌いも食べられる♬モロ（またはメカジキ）の揚げ焼きに野菜の甘みとカレーオイスターが絡まり食欲をそそる一品に（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
モロは骨もなく身も柔らかい、とても食べやすいモウカサメというサメの切り身です。メカジキよりもふわふわな身です。
自分が魚嫌いなこともあり、魚嫌いさんも食べやすい、煮魚以外の食べ方と思い、野菜と一緒にカレーオイスターソース炒めにしてみました。

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材料

4人分
  1. モロ（メカジキでもOK） 3切（300g）
  2. 新玉ねぎ 中1個
  3. オクラ（インゲンやピーマンでも） 1ネット
  4. ごま油 大さじ1
  5. カレーパウダー 適宜
  6. ☆オイスターソース 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆水 大さじ1
  10. 塩胡椒（モロの下味用） 適宜
  11. サラダ油（モロを炒める） 大さじ3
  12. 片栗粉（塩胡椒したモロにまぶす） 適宜

作り方

  1. 1

    モロ（またはメカジキ）は2cm幅くらいに切る

  2. 2

    ①は塩胡椒で下味を付けておく

  3. 3

    新玉ねぎは1.5cm幅のくし切りに、オクラは斜め切りにする

  4. 4

    ☆の調味料を合わせる

  5. 5

    下味を付けたモロ（またはメカジキ）をビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす
    （焼く直前にまぶす）

  6. 6

    フライパンにサラダ油を大さじ3入れて熱し、片栗粉でまぶしたモロ（またはメカジキ）を並べて、火が通るまで両面を焼く。

  7. 7

    モロ（またはメカジキ）に火が通って表面がカリッと焼けたら取り出し、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで拭き取る

  8. 8

    フライパンにごま油を入れ、切っておいた新玉ねぎとオクラを軽く炒める。

  9. 9

    モロ（またはメカジキ）をフライパンに戻し、カレーパウダーを振り、合わせた調味料を全体にからめたら出来上がり！

  10. 10

    komutatataさん♫ご主人様の健康気遣い休肝日設け、美味しい献立作って尊敬〜！komuたんのお料理ある意味罪よね笑

  11. 11

    まあまま0403さん♫ほんと野菜もたっぷり美味しそうに作ってくれて有難う♡私もカレーオイスター風味にハマった時あって笑笑

コツ・ポイント

魚はメカジキでもOK。
野菜はサッと炒めることで、食感と甘みが際立ちます。ピーマンや、パプリカ、アスパラなどもきれいです。
合わせ調味料は覚えやすく全部大さじ1。お好みで醤油は加減してください。

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レシピ作者

はらぺこしろうさぎ
はらぺこしろうさぎ @cook_40095304
に公開
☆2016.4.26キッチン開設
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