塩レモンの次は「塩トマト」!?
☆完熟トマトの消費に困ったらお試しあれ♪
世に氾濫する全ての塩トマトのルーツ、元祖塩トマトの作り方です。
このレシピの生い立ち
レモンに出来る事が、旨味たっぷりのトマトに出来ない事はないだろうと思い…(笑)
塩から過ぎない、けれど多少日持ちする塩分量を試して、10%に落ち着きました。
トマト塩事件詳細→https://cookpad.wasmer.app/diary/2628603
アプリでひらく作り方
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トマトは5~10ミリ角に刻む。
まな板シートの上で切って、汁も無駄なく使いましょう。 -
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トマトをボウルに入れ、☆の材料と混ぜる。
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瓶に入れ冷蔵庫で1晩寝かしたくらいから使えます。時々瓶を振って混ぜると良いです。
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塩と蜂蜜の防腐効果で1週間くらいは日持ちします。（冷蔵）それ以上は試して無いのでわかりません。
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塩レモンのように調味料として使えます。
豚肉100gに対し大さじ1の割合でもみこんで焼くと美味しいです。 - 6
冷ややっこにかけても美味しかったです。
その他の使用法は、只今研究中… - 7
7/6追記
たいていの炒め物に合います。トマトはあまり主張せず旨味のあるﾏｲﾙﾄﾞ塩味の炒め物になります。 - 8
野菜炒めの場合、野菜100gに対し小さじ2くらいを目安に加減しながら使って下さい。
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「塩トマトでイタリアンな冷ややっこ♪」
ID : 20362262 -
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「塩トマトで豚ともやしの炒め物✿」
ID : 19958362 -
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「塩トマトで鶏胸๑ガレット✿」
ID : 19958634 -
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「塩トマトで茄子とオクラ๑炒め物✿」
ID : 19974734 -
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「塩トマトでキュウリもみ~ヽ(´▽｀)/」
ID : 20377313
切って混ぜるだけ。キュウリの消費に持ってこいや~♪ -
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「塩トマトでイタリアンな塩つくね❈」
ID : 19997811
ガレットとは食感が全然違います♪ -
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「夏こそレンジ☀じゃが芋のレンジ炒め♪」
ID : 20094523
レンジだけで作れます。 -
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「塩トマトと枝豆とチーズ๑くるくるパン」
ID : 20119749 -
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「塩トマトでサンマのパン粉焼き✿」
ID : 20201026 -
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「不思議食感♪フフぼ~る」
ID : 20189994 -
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「スゴ旨★もち米とサンマdeパエリア♪」
ID : 20224761 -
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「塩トマトでハフハフおでん✿」
ID : 20433632 -
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「フェタみたい？塩トマとうふ✿」
ID : 20397783 -
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14/08/24
安かったフットボール型のプチトマトで作ってみました。
普通のトマトより味が濃くて、美味しく出来ました♪ -
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■豆知識
トマトにはグルタミン酸とアスパラギン酸が含まれてます。
グルタミン酸は昆布、アスパラギン酸は鰹節に多く含まれる - 24
うまみ成分です。
これらの成分は皮や種の部分に多く含まれるので、皮や種は取らずに使いましょう。 - 25
か 皆
ら 様
の の
活 つ
用 く
法 れ
ぽ - 26
ミリラムさんが焼きナスと和えて下さいました♪
ん~☆涼しげで美味しそう！ -
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星のしっぽさんがkeiO3さんのレシピとコラボで茄子のピザにして下さいました♪
美味しそう^_^ -
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てーぶるすぷーんさんが、胡瓜・玉ねぎプラスで豚バラのソテーにして下さいました♪
食べたいっ♡ -
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miyujiroさんが炒め物に活用して下さいました♪
とても美味しそうです（*^_^*） -
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ＴＯＭＯＷＡＴさんが素麺にトッピングして下さいました♪
とっても夏向きで美味しそうです♡ -
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てーぶるすぷーんさんがとんかつに乗せて食べて下さいました。想像しただけでとても美味しそう♪今度やってみたいです^_^
- 32
…って事でやってみました♪ミルフィーユかつに添えて♪
揚げ物があっさり食べられ、スゴ旨☆オススメです！ -
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てーぶるすぷーんさんが、茄子＆ベーコンのパスタに!!
これも彩りよくとっても美味しそう♡ -
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おかつぎさんが冷製パスタにして下さいました♪可愛い色合いで女子力アップ♡
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えみどん★さんがオクラ入りパスタにして下さいました♪
オクラはとても合いそうで美味しそう❤ -
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ブランディさんが調理済みアマランスに混ぜて下さいました。身体に良い雑穀でヘルシーかつ美味しそう❤
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どんぴんたんさんがイタリアン麻婆にして下さいました。
作ってみたいです^_^ -
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おかつぎさんがビシソワーズの味付けに使って下さいました。これも色が可愛い❤
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まゆみ母ちゃんさんが大豆と和えて下さいました。豆好きにはたまらん感じ(>▽<)♡
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どんぴんたんさんがオリーブオイルとハーブミックス+でタコと和えて下さいました♪ヨダレ出る~（‾¬‾）
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おらんでう～たんさんがモロヘイヤと納豆のおから焼きにINして下さいました。
とっても健康に良さそう❤ -
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のべチャンさんがオリーブオイルをからめたうどんにトッピングして下さいました♪お手軽でランチにぴったり❤
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つかのんちゃんさんが素麺にトッピングして下さいました。
ＴＯＭＯＷＡＴさんのとまた違って、こちらも美味しそう♪ -
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うさうさまろんさんがドレッシングと混ぜてサラダにして下さいました。
彩り綺麗で美味しそうです✿ -
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kebeibikoさんが引割納豆＋魚醤＋パクチーでぶっかけ冷麦にして下さいました。
魚醤とは流石なアジアン使い^_^ -
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shikkachanさんが枝豆と和えて下さいました。
緑と赤のコントラストがΣd(ﾟ∀ﾟd)ｲｶｽ!素敵おつまみ❤ -
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増えてきたのでレポでの活用の紹介はこのへんで中止します^^;皆様の素敵な活用、ほんと感謝してます(>▽<)♡
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塩トマトを使った皆様の素敵レシピはこちら→
（レシピタイトル略させてもらってます。ゴメンナサイ） - 49
皆
素 様
敵 の
な
レ
シ
ピ - 50
「トロトロ炒飯（ID:20019590 ）」ＴＯＭＯＷＡＴさん
「ビシソワーズ（ID:20394518）」おかつぎさん - 51
皆様のレシピ増えて来ましたので、これ以降は14/08/16の日記の引用で紹介します。よろしく☆
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ア
公 レ
開 ン
に ジ
つ レ
い シ
て ピ - 54
※塩トマトを使ったレシピはご遠慮なく公開して下さい。私も嬉しいです。
その際、作る方が困らないように、材料欄に→ - 55
→こちらへのリンクを入れて下さるようお願いします。
「塩トマト（ID : 20092773）」と記載するだけです。 - 56
→詳細は14/08/16の日記をご覧になって下さい。
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嬉
し
い
お
知
ら
せ
等 - 58
14/07/07話題入り♪
レポ下さったチャレンジャーな皆様には大感謝です☆
本当に有難うございました（*^_^*） -
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14/07/22クックパッドニュースで取り上げていただきました♪きゃぁびっくり嘘みたい(☉∀☉)
皆様に感謝を❤ -
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14/08/16
朝日放送「おはよう朝日」（※関西のローカル）で取り上げていただきました♪
皆様に感謝を
m(__)m - 62
14/09/03
テレビ朝日「グッド！モーニング」で紹介されたようです（見れないので）
皆様に感謝をm(__)m - 63
人気の検索キーワード週間ランキング【2014.9.1〜9.7編】で3位に♪
皆さんありがとうぅぅஇஇ - 64
14/09/13 2度目の話題入り♪
全ては皆様のおかげです~♪ありがとうございますm(__)m -
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当レシピは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
コツ・ポイント
・完熟トマトを使いましょう。柔らかくなりすぎたトマトなんかでOK！
・瓶を煮沸消毒しておくと保存性アップです。
・塩はトマトの重量の10% 蜂蜜はお好みの量で。
・2~3日寝かせるとさらに味がなじみます。
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