坦々めん

YUKO☆LEO
YUKO☆LEO @cook_40280635

野菜もたっぷりとれる坦々めん
このレシピの生い立ち
特になし。

坦々めん

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 中華麺 2玉
  3. 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  4. 4カップ
  5. 赤みそ 大さじ3
  6. 黒いりごま 大さじ4
  7. 花山椒 大さじ1/2
  8. にんにく、しょうが 各2カケ
  9. 豆板醤 小さじ2
  10. ラー油 適量
  11. 赤唐辛子(小口切り)ごま 各大さじ1
  12. 《野菜炒め》
  13. キャベツ 100g
  14. もやし 1袋
  15. にんじん 25g
  16. にんにく 1カケ
  17. 豆板醤 小さじ1/2
  18. ごま 大さじ1/2
  19. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、みじん切り。
    黒いりごまをすり鉢でする。(ねっとりする迄しっかりする。)

  2. 2

    にんにく、しょうが、ひき肉をごま油で炒める。
    肉の色がかわったら、赤みそ、豆板醤、唐辛子を入れる。

  3. 3

    鶏ガラスープの素を水に溶き、フライパンに入れ、黒いりごまと花山椒を入れてスープ完成。

  4. 4

    麺をゆでる。

  5. 5

    野菜炒めをつくる。
    もやしの長さに合わせ野菜を切る。

  6. 6

    にんにくをスライスし、ごま油をしいたフライパンで炒める。スライスの方がにんにくの香りが残る。

  7. 7

    にんじん、キャベツ、もやしの順で炒め、豆板醤、塩を入れる。

  8. 8

    茹でた麺にスープを載せ野菜炒めを盛り完成!

コツ・ポイント

麺をゆでるのと、野菜炒めができるタイミングをはかる。

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