ふわんふわんっ♡台湾カステラ
2回目の話題入り感謝☆つくれぽ180件☆ふわんっふわんっ♡プルプル揺れる今人気の台湾カステラ♡止まらない美味しさです♡
このレシピの生い立ち
ブームの台湾カステラ♡何度かトライしてやっと納得のいく出来上がりに！
ふわんふわんっ♡台湾カステラ
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このレシピの生い立ち
ブームの台湾カステラ♡何度かトライしてやっと納得のいく出来上がりに！
作り方
- 1
型に、オーブンシートを敷いておく 薄力粉は振るっておく 卵黄と卵白に分けておく
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- 2
米油を600Wのレンジで40〜50秒(80℃位)温め、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる
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- 3
600wのレンジで牛乳を20〜30秒(60℃位)温め、②に加えてさらに混ぜ合わせる オーブンを190℃に予熱する
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- 4
卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる
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- 5
卵白を違うボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を2〜3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる
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- 6
④に⑤を1/3量加えて混ぜ合わせる
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- 7
スパチュラに持ち替え、⑤を2回に分けて加え、泡をつぶさないように底からすくって切るように混ぜる
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- 8
①を天板にセットして⑦を流し入れ、高い位置から落として、空気を抜く
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- 9
熱湯（約60℃）を天板に2cm程注いでオーブンに入れて、温度を170℃に下げて、40分焼成する
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- 10
(今回使用したスクエア型は、底が抜けるタイプなので、外側をアルミホイルで覆って水漏れ防止してます)
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- 11
焼き上がったら型を高い位置から落として中に籠った熱気を逃し、型から外してクーラに乗せて冷ます
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- 12
お好みの形にカットしたら、出来上がり！
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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コツ・ポイント
生地が型より盛り上がるので、オーブンシートは、型の側面より5cm程高くしておきます
途中、焼き色が強くなったら160℃に温度を下げて下さい（アルミホイルを被せて焦げ防止するのもオススメです）
焼き立てがオススメです♡
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