こんにゃくとにんじんの白和え＊
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
こんにゃくがメインのあまり甘くない白和えです！すごく地味だけどあると嬉しい優しい美味しさのおかず♪
このレシピの生い立ち
白和えは特に好物じゃなかったのですが、こんにゃくだけの白和えを食べる機会があって、とても美味しかったので作りたくなりました。マヨネーズ入りだと滑らかで美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻を細切りにして、沸騰した湯に入れて２分程茹で、ザルにあげる。
※私は手抜きしてきんぴら用の切れてるやつを使います！ -
- 2
豆腐は一口大に切り、沸騰した湯に入れて２分程茹でる。
ザルに上げて、そのまま水を切りながら冷ます。 -
- 3
人参は細切りにする。
-
- 4
鍋に人参と蒟蒻、蒟蒻の下味用の★の調味料を入れ、火にかける。水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰める。
冷ましておく。 -
- 5
２の豆腐が冷めたら、キッチンペーパーやサラシで包んでぎゅっと水気を絞る。
念のため２回絞ってみました。 -
- 6
豆腐をボウルに入れ、豆腐の味付け用の調味料を加え、大きいスプーン等で豆腐をすり潰しながらよく混ぜる。
-
- 7
豆腐を味見してみて、薄ければ塩や味噌や砂糖を少々加えて調整する。
冷ました４を加え、混ぜたら出来上がり！ -
コツ・ポイント
※豆腐の水切りは重しやレンジなどお好みの方法でどうぞ♪
※４で人参が柔らかくなる前に水が飛んでしまったら、火を弱めるか水を加えて炒めて下さい。
※かなり甘さ控えめの味付けですので、甘め好きな方は豆腐にお砂糖を加えて下さいね。
リアクション
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