しっかり巻ける恵方巻き（太巻き）の巻き方
寿司屋で働いていた時のやり方ですので、ちゃんとした太巻きができると思います。細巻きも中巻きも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
しっかり巻けないわ！という人のために
アプリでひらく作り方
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すだれの結び目がない方を手前にするとやりやすい気がします
海苔のザラザラを上にして、すだれの手前に合わせてセットします -
- 2
酢飯を引きます
縁をしっかりと埋めるのがポイントです
ポリ手袋をすると手にくっつかずやりやすいです
ご飯は少し余るかも -
- 3
酢飯の厚さはこのぐらいの方が食べやすい
のりしろを残して酢飯を引いてください -
- 4
具材を真ん中に積みます
酢飯の真ん中ではなく海苔の真ん中ぐらい -
- 5
二段ぐらいに積み上がるように具材をのせます
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手前のすだれと海苔、酢飯をつまみます
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- 7
中指で具材が倒れて出てこないように抑えながら、かぶせていきます
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- 8
こんな感じでおさえる
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つまんでいる端と、酢飯の端を付けるようにしておさえます
下のすだれも奥側に引っ張ってしめます -
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人差し指で上からもおさえます
イメージは四角。親指側と中指薬指側で縦の辺、人差し指で上の辺を作るイメージ -
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コロンと転がしてのりしろの部分も巻き込み、同じように締めます
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もう一回ぐらい締めて…
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- 13
出来上がり！
ちょっと長いし食べきれないわ〜という方は半分にカットすると良いです
切り口はトップ画のとおり -
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追記
太巻きを切るときは水、または酢を水で10倍ぐらいに薄めたもので包丁をザッと濡らして切るといいですよ - 15
追記2
ちなみに今回は細く切ったきゅうりですけど、本当は千切りにしたきゅうりでやると量の調整もしやすいし食べやすいです - 16
人気検索カテゴリ「太巻き」トップ10入り、ありがとうございます！
- 17
2019.10.7 太巻き人気検索1位ありがとうございます‹‹\(´ω` )/››
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2020.2.2 具材の乗せる位置追加しました
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気がつきませんでしたが2020年にクックパッドニュースにしてもらってたようですありがとうございました。
コツ・ポイント
オススメの具材
鮪
サーモン
たまご
きゅうり
かんぴょう
桜でんぶ
えび
かに（またはカニカマ）
いくら
とびっこ
具材によってはボリュームが減るので注意
本当は鮪は切り落としの方が筋が気にならないです
かんぴょう二本入れるのがおススメ
リアクション
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