砂肝とキノコのバター醬油ソテー
obanza @cook_40270632
お酒がすすむ〜！おつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ビールを美味しく飲むために考えたおつまみです。どんなお酒にも合うと思います♪
砂肝とキノコのバター醬油ソテー
お酒がすすむ〜！おつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ビールを美味しく飲むために考えたおつまみです。どんなお酒にも合うと思います♪
作り方
- 1
砂肝を３〜５㍉幅にスライスし、袋に入れてナツメグを振りかけてもみ込む。
-
- 2
キノコを切る。（今回は冷蔵庫にあったエリンギ、しめじ、マッシュルーム、エノキを使いました。）
- 3
フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れチ弱〜中火にかけ、ニンニクがきつね色になったら取り出す。
- 4
ニンニクを取り出したあとのフライパンに砂肝とバターを入れて炒める。
-
- 5
砂肝に８〜９割火が通ったら、キノコを加え、キノコがしんなりするまで炒める。
-
- 6
塩コショウで味を調整し、最後に醬油を鍋肌から回しかける。
- 7
器に盛りつけた後、ニンニクを添えて完成！
コツ・ポイント
◆キノコは炒めすぎない。塩コショウを加えるのはキノコがしんなりしてから！先に加えるとキノコから水分が出て水っぽくなります。
◆エノキよりも椎茸、舞茸がオススメ！
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