我が家の和風ローストビーフ

クックPO0MMI☆'s cooksnap of when they made 我が家の和風ローストビーフ.
かやこ黒真珠
かやこ黒真珠 @cook_40104996

フライパンとトースターで簡単にいかがですか(*^^*)
我が家では定番メニューです！
このレシピの生い立ち
実家で常々母が作ってくれていたものを少しだけ自分のポイントを追加しました！

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材料

  1. 牛肉塊(もも等) 1塊(今回は400g程度のともさんかく)
  2. にんにく 1～2片
  3. 酒 大1
  4. 醤油 150cc程度
  5. 塩コショウ 適量
  6. オリーブオイル 小2程度

作り方

  1. 1

    牛塊肉を全面に格子状に切り目を入れて濃いめ(薄く切る事前提なのでシッカリと！)に塩コショウをふり15分ほど常温でおく

  2. 2

    にんにくを1片～2片薄切りに

  3. 3

    フライパンに小1程度のオリーブオイルを入れて②のにんにくを入れて香りをオイルにうつす。にんにくはしんなりする位でok

  4. 4

    ③のフライパンからにんにくを取り出した状態でしっかり『強火で』一気に全面を焼く。

  5. 5

    ④の肉に焼き目がついたらアルミホイルにまいて、トースターで表と裏それぞれ500Wで2～5分焼く(今回は表3分裏2分)

  6. 6

    ⑤がやけたら、アルミホイルのまま15分位肉を休ませる。ポイント

  7. 7

    先程のフライパンに醤油と酒を沸騰させジップロックに移して④で取り出しておいたにんにくもいれる。

  8. 8

    ⑦の袋に休ませた肉とアルミホイルにでた肉汁をいれて空気をしっかり抜いて冷蔵庫で少なくとも3～5時間置く。今回は前日仕込。

  9. 9

    薄く切って上から漬けダレ&にんにくを盛って出来上がり！

  10. 10

    ローストビーフ丼の場合はご飯に少量のバターを混ぜ漬けダレを少しかけた上に肉をもり、漬けたにんにくとお好みで白髪ネギも！

  11. 11

    オージービーフなどでもこのままでも美味しくできますが、脂身など少ない場合はタレを沸騰させる時にバターを1片いれても美味☆

コツ・ポイント

☆薄く切って食べる事前提なので、肉への塩コショウは塩辛いかな？と思うくらいしっかりと！

☆肉は常温に戻して使う

☆トースターで焼いた後、しっかり肉を休ませる

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レシピ作者

かやこ黒真珠
かやこ黒真珠 @cook_40104996
に公開
昔から料理は大好きで『美味しい！』と自分が作った料理で喜んでもらえる事が何よりの幸せです。2013年5月に『レシピの女王』に出演しました。1次敗退してしまいましたが、視聴者の方に年間Top10に選んで頂き本当に一生忘れられない1年になりました！これからも家族が喜んでくれる料理を作り続けます(^^)
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