簡単‼柔らかローストビーフ

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713yuuko
713yuuko @cook_40107298

定番！我が家のローストビーフ
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー

低温で加熱したお肉は柔らかく仕上がるので
大人気！
余りがちなドレッシングのアレンジレシピ
ドレッシングのお酢がさらに肉を柔らかくしてくれます。
炊飯器で作れるとても簡単！
パーティシーズンにもオススメです

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材料

4人分
  1. 牛肉かたまり 300~350㌘
  2. ＊ 玉ねぎドレッシング 大さじ4
  3. ＊醤油 大さじ1
  4. ＊酒 大さじ2
  5. ＊メープルシロップ 大さじ1
  6. ＊ガーリックチップ 8枚位
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 塩胡椒 適量
  9. ゆず胡椒 適量

作り方

  1. 1

    肉は常温に戻し塩胡椒で味付けをして5分~10分置く
    ジップロックに＊の調味料を入れて混ぜ合わせておく

  2. 2

    鍋で湯を1リットル沸かしておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら牛肉の表面を焼く。

  4. 4

    表面に焼き色が着いたら、肉をジップロックに入れて空気を抜くようにしながら口を閉める

  5. 5

    炊飯器に沸騰した湯を入れ、口を閉めたジップロックを湯の入った炊飯器に入れて保温を押す。約35分保温する

  6. 6

    炊飯器から取り出したら即、冷蔵庫で冷やす。冷えたら肉をスライスし皿に盛り、漬けだれをかけゆず胡椒を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ジップロックは２重にすると安心。
熱湯を先に釜に入れてからジップロックを浸ける。袋が溶ける心配ある為、ジップロックに湯は掛けないこと。
肉の大きさで保温時間を40分にするなど調節して下さい。

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713yuuko
713yuuko @cook_40107298
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お料理大好き♪食べるの大好き♪珈琲の焙煎研究中の主婦です Instagramやってますので宜しくお願いします！
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