クリスマスに『和風ローストビーフ』

オモチなみ's cooksnap of when they made クリスマスに『和風ローストビーフ』.
sugar＊snow's cooksnap of when they made クリスマスに『和風ローストビーフ』.
タニカ電器
タニカ電器 @tanicadenki_official

驚くほど簡単に作れる！『ローストビーフ』クリスマスやお正月のメニューにおすすめです(^_-)-☆

このレシピの生い立ち
タニカ電器のホームページ【すばる屋】のレシピサイトでご紹介しているレシピです。出来上がりは、難しい温度管理もヨーグルティアにお任せ♫和風の味付けなので、ご飯にもよく合うローストビーフです。

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材料

3～4人分
  1. 牛ロースかたまり肉 350g
  2. ★醤油麹（レシピID：19684580） 大さじ2
  3. ★すりおろしニンニク 大さじ1/2
  4. ★塩コショウ 適量
  5. 玉ねぎソース
  6. すりおろし玉ねぎ 1/4個分
  7. ☆スライスニンニク 1片分
  8. ☆料理酒 大さじ1と1/2
  9. ☆みりん 大さじ1と1/2
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. 設定
  12. 温度 70℃
  13. タイマー 1時間
  14. 使用機械
  15. ヨーグルティアS （タニカ）

作り方

  1. 1

    牛肉を数か所刺し、★の材料をすり込みます。

  2. 2

    常温で1時間ほど置いたら★の調味料を軽く拭き取り、油を引いたフライパンで表面に焼き色を付けます。

  3. 3

    二重にしたアルミホイルで牛肉を包み、さらに二重にしたラップで包みます。

  4. 4

    内容器に包んだ牛肉を入れ、70℃前後のお湯を注ぎます。（牛肉が浮いてくるようなら重石をして下さい）

  5. 5

    ふたをしめ、温度70℃タイマー1時間にセットし、スタートボタンを押します。

  6. 6

    牛肉を取り出し、冷水で冷やします。お好みの厚さに切り分けたら、玉ねぎソースをかけてお召し上がりください。

  7. 7

    <玉ねぎソースの作り方>①すりおろした玉ねぎをフライパンで透き通るまで炒めます。

  8. 8

    ②スライスしたニンニクを加え、香りが立ってきたら残りの☆の調味料を加え、弱火で1分ほど加熱します。

コツ・ポイント

柔らかく仕上げるポイントは、フライパンで焼き過ぎない事と、取り出したら冷水で冷やす事！柔らかくジューシーなローストビーフができますよ♪※肉の大きさによって熱の入り方が違います。大き目の肉をご使用の場合は、時間で調整してください。

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レシピ作者

タニカ電器
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