きゅうりと人参は細切りにして、きゅうりのみ塩もみする。もやしはあればひげ根を取る。

鍋にお湯を沸かし、人参ともやしを時間差で茹でてあら熱を取る。野菜は全て水気を絞る。

ボウルに★を混ぜ合わせる。そこに野菜を加えて和える。味がなじむまで冷蔵庫でしばらく置く。