作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥ぎ、包丁を入れて肉の厚みを均一にする。
- 2
剥いだ皮はぶつ切りにし、フライパンに並べて弱火でじっくり焼く。
自身の脂でかりっかりになります。
油はね注意です。 - 3
皮をキッチンペーパーに取り出す。皮から出た油はそのままでOK
皮は塩コショウをしておつまみに。 - 4
皮を焼いている間に鶏胸肉を一口大に切り、ボウルへ入れる。
- 5
ボウルに酒、塩コショウを入れ、軽く揉み、5分程置いておく。
- 6
ボウルに薄力粉を入れて軽く鶏胸肉にまぶす。
- 7
先ほどのフライパンで、弱火で鶏胸肉を焼いていく。鶏皮を炒めなかった方はサラダ油大さじ2程をしいて下さい。
- 8
周りが白くなったら裏返し、全部裏返したら蓋をして5分程蒸し焼きにする。
- 9
ネギに十字の切れ込みを入れる。
- 10
端から細かく切って、ネギをみじん切りにする。
- 11
ネギにその他のタレの材料を加えて混ぜる。
- 12
フライパンで鶏胸肉と絡め、一煮立ちさせれば完成!
コツ・ポイント
タレに炒りゴマを加えても美味しいです。
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