たけのこの甘酢漬け
myoko345 @cook_40065767
大量に手に入った筍を、長期保存できてそのまま食べられる甘酢漬けにしました。
このレシピの生い立ち
一度に食べきれない量の筍をいただきましたが、ズボラだからすぐに食べられる保存法が良いので、定番の酢漬け・塩漬けではなく甘酢漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮筍を食べやすい大きさに切って、新聞紙などに広げて少し干し水分を減らします。
- 2
らっきょう酢を作り、冷まします。
- 3
らっきょう酢が冷めたら、保存袋に筍とらっきょう酢を入れ、空気を抜いて口を閉めます。
冷蔵庫で保管します。 -
コツ・ポイント
今年初めて作ったので、どれぐらい持つのかはまだわかりません。一晩経ってからが美味しいです。一ヶ月目では特に問題はありませんでしたが、食べきってしまったのでこれ以上の保存はどうなるか不明です。
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