柔らかい☆鶏むね肉と茄子のコチュ炒め
しっとり柔らかい鶏むね肉の炒め物です。手作りコチュジャンを使うので辛さは控え目です。おつまみにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている、鶏肉と茄子炒めのアレンジバージョンです。下味には片栗粉を入れないで作りました野菜はキヤベツ、もやし、ズッキーニ、ゴーヤ等で作っても美味しく出来ます。。照り焼き味もお薦めです。レシピID : 18980461
柔らかい☆鶏むね肉と茄子のコチュ炒め
しっとり柔らかい鶏むね肉の炒め物です。手作りコチュジャンを使うので辛さは控え目です。おつまみにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている、鶏肉と茄子炒めのアレンジバージョンです。下味には片栗粉を入れないで作りました野菜はキヤベツ、もやし、ズッキーニ、ゴーヤ等で作っても美味しく出来ます。。照り焼き味もお薦めです。レシピID : 18980461
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き、厚い部分は開き、削ぎ切りにしてから食べ易い大きさに切ります。皮も一口大に切ります。
- 2
茄子は半分に切り、乱切りに、ピーマンは種を取り、乱切りにします。
- 3
ボウルに鶏肉と◎を入れよく混ぜ合わせ、5分おきます。
- 4
●を器に入れ、よく混ぜておきます。
-
- 5
熱したフライパンに油をひき、お肉を焼きます。裏に返したら茄子を加え一緒に焼きます。
-
- 6
お肉と茄子に火が通ったらピーマン、ほんだしを加え炒めます。
-
- 7
ピーマンがしんなりしてきたら●を加え、強火で炒めて照りを出します。
-
- 8
器に盛り付け、胡麻を散らします。
-
- 9
しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め レシピID : 19920489
-
- 10
手作りコチュジャンはこちらを参照して下さい。レシピID : 18123836
コツ・ポイント
1＊お肉は一口大に切ります。3＊お肉に水が入る様によく揉み込んで下さい。5＊皮も一緒に焼きます。ほんだし→鶏がらだしで炒めると中華風になります。7＊ピーマンは炒め過ぎないようにして下さい。最後にお酢を少し加えてもOKです。
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