オクラと納豆昆布のだし風
ぽむどてーる @cook_40037415
ネバネバでおいしいです。※味付けは試行錯誤中
このレシピの生い立ち
売っているものはキュウリとミョウガが入っていて、それらは得意じゃない野菜たちなので食べられるもので自作したらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラに塩を振り板ずりをしてから熱湯で２分くらい茹でる
- 2
冷水に取って冷めたら水気を切り、ヘタを落としてみじん切りに
- 3
ナスもみじん切りにして水にはなし、５分ほどしたらザルに取って水気を切る
- 4
ボウルにオクラとナス、納豆昆布、調味料を加えて全体にまんべんなく混ぜる
- 5
タッパーなどに移し換えて一晩寝かせたらできあがり！
- 6
納豆昆布は大さじ３くらい、と書きましたが、箸で３回つまむ程度でいいし、好みで増減が可能です。
- 7
●納豆昆布って、納豆成分は入ってません、昆布のぬめりのことです
コツ・ポイント
●納豆昆布は、がごめ昆布とも言う奴です。水で戻さず、そのまま加えてしまっています。気になるなら水で戻してもらっても構いません。
●ちなみに、山形のだし、という言い方は、企業さんが商標登録してるんだそうですね。
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