圧力鍋で簡単☆餡子
ぱみゅぱみゅたん @cook_40052529
圧力鍋で簡単に餡子ができます！甘さも調整できるのでお勧めです。また、保存しておけば色々アレンジ可能。
このレシピの生い立ち
小豆を使ったスイーツを作りたくて、餡子から手作りしました。
圧力鍋で簡単☆餡子
圧力鍋で簡単に餡子ができます！甘さも調整できるのでお勧めです。また、保存しておけば色々アレンジ可能。
このレシピの生い立ち
小豆を使ったスイーツを作りたくて、餡子から手作りしました。
作り方
- 1
小豆は洗ってザルに取り水を切る。
- 2
鍋に小豆と、ひたひたの水(分量外)を入れ、強火で噴きこぼし、ザルに取り、洗う。(アク抜き)
- 3
圧力鍋に小豆、水、置き蓋の代わりに圧力鍋用の蒸し器をかぶせ蓋をする。圧力が掛かったら弱火にし7分、その後自然放置する。
- 4
圧力が下がったら砂糖、塩を入れ、中火で10〜15分、水分をほどよく飛ばす。途中優しくかき混ぜる。
- 5
半日くらいそのまま味をなじませる。600gほどの餡子が完成。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫で5日、冷凍庫で1ヶ月ほど。
コツ・ポイント
小豆は新しいものを使用してください。(古いと柔らかくならない)
塩は甘さを出すために必ず入れてください。
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