ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を除き、3cmの長さに切る。

茄子のヘタを切り落とし、縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにする。

深めのフライパンに火をつけ、ごま油を入れ、茄子とピーマンを入れ、全体に油を絡める。

❸に蓋をして、全体に火を通す。

❹にひき肉とニンニクと生姜と料理酒を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら、①を加えて、全体を混ぜる。

出来上がり。