洋 副菜 豆苗とキノコのペペロンチーノ

ふぁるこりん @cook_40150963
安い食材でサッと作れます。
アンチョビはパスタやアヒージョにも使え、本格的な味になるので常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
カレーやパスタ、シチューなどの炭水化物が主食?の時の副菜用に作りました。
お酒のアテにも◯です。
作り方
- 1
豆苗は根っこを切り、サッと洗う。
しめじは石づきを切りほぐす。
エリンギは横半分にし、縦に5mm程度になるように切る。 - 2
ニンニクを包丁の腹で潰した後、細かめのみじん切りにする。
アンチョビもペーストの直前ぐらいになるまでみじん切りにする。 - 3
ニンニクとアンチョビ、オリーブオイルと唐辛子をフライパンへ入れ弱火にかける。
(アンチョビソースを使う場合は、④の時に) - 4
ニンニクの香りが立ってきたら、豆苗が鮮やかになる程度にサッと炒める(アンチョビソースはこのタイミングで小さじ1程)
- 5
キノコ類を投入し、
塩とブラックペッパーで味を調える。
アンチョビに塩分があるので味をみながら調整する。 - 6
キノコを入れてからは、食感を残したいので、シナっとならないよう手早く炒めて完成。
コツ・ポイント
豆苗もキノコも食感を残したいので、炒めすぎないのが○
お好みで最後にバターを加えても〇です。
その場合、オイルと塩の量は加減してください。
アンチョビは和・クリーム・トマト、どのパスタソースも本格的な味になるので常備しておくと便利です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ 春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
甘い春キャベツ、アンチョビの塩気が互いを引き立て合います。買い置き食材だけで作れるのでさっと済ませたい時におすすめ。 メルカードポルトガル -
簡単♫キャベツとエリンギのペペロンチーノ 簡単♫キャベツとエリンギのペペロンチーノ
ピリッとした辛味とニンニク風味のペペロンチーノ♫ 食材もキャベツ エリンギで歯ごたえも楽しめるパスタが自宅で作れます♫ トロイメライ♬ -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20099991