へびうりのサブジ
madamekaiu @cook_40068239
珍しい野菜ですが癖がなくておいしいです。油との相性がとても良いので手に入ったらぜひ。
このレシピの生い立ち
信州の直売所で入手。油炒めがよいと書いてあったので。
へびうりのサブジ
珍しい野菜ですが癖がなくておいしいです。油との相性がとても良いので手に入ったらぜひ。
このレシピの生い立ち
信州の直売所で入手。油炒めがよいと書いてあったので。
作り方
- 1
へびうり。珍しい野菜ですが、インド・スリランカでよく食べられるとのことなので、インド風の炒め蒸し「サブジ」にします。
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- 2
縦二つ割りにして、ワタをとる。
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- 3
ピーラーで皮を剥き、斜め切りにする。
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- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、へびうりを炒める。全体に油が回ったら、種を取ったたかのつめを加える。
- 5
調味料を振って蓋をし、やや透き通るまで炒め蒸しにする。水分が飛んで、少し焦げめがつくくらいがおいしい。
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