STAUB無水★ボルシチスープ
Atunory720 @cook_40095893
沢山の野菜とカブで作る無水ボルシチです☆栄養満点！野菜の旨味たっぷり～♪
このレシピの生い立ち
大量にいただいたカブと白菜消費のため、無水で作ってみました～
いただきもの料理日記
http://ameblo.jp/itadakimono-thanks
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STAUB無水★ボルシチスープ
沢山の野菜とカブで作る無水ボルシチです☆栄養満点！野菜の旨味たっぷり～♪
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白菜キャベツは５ミリ幅千切り。玉ねぎはくし切り、人参セロリは細かくカットしておきます。
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- 2
炒め油（分量外）を敷き、牛肉、玉ねぎ、人参、セロリの順にいためます
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- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、白菜キャベツを全て投入。弱め中火で蓋をして10分位放置
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- 4
その間にカブの準備。今回は大きくなりすぎたラディッシュを使いました。カブなら何でもできます～
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- 5
カブは小さめにカットします
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- 6
鍋を見るとだいぶ分量減りました
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- 7
この時点でスープもたっぷり！！
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- 8
コンソメ、ローリエ、トマト缶、フォンドボーペースト、ニンニクは包丁の腹でつぶして投入。
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- 9
カブを入れて沸騰したら蓋をして弱火で20分。火を消して10分放置。
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- 10
塩で味を整えたら完成～～！！
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- 11
お好みで水切りヨーグルトとパセリを添えて★さぁ召し上がれ～～♪
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コツ・ポイント
ストウブ鍋は26cmを使用しています。
水切りヨーグルトはコーヒーフィルターを使うと早くできます。（といっても2-3時間）
もちろんサワークリームでも！
カレー同様、少し時間をおくと味がなじみます★
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