薔薇の練りきり
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
特別な型や道具を使わずに四季折々の練り切りを作ります。
このレシピの生い立ち
特別な道具・型を使わずに練り切りをつくるレシピ。日ごろから１００均・ホームセンターをウロウロしながら高価な道具の代用品を探しております。
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジでこしあんを硬くしておきます。
バサバサするので水あめも混ぜておきます。練り切りの中あんは硬く！ -
- 2
練り切りあんをつくります。
詳しくは練り切り餡の作り方のページをごらんください。
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極少量の赤色素を極少量の水で溶き混ぜます。
練り切り餡を少しちぎって着色し、残りのあんこに混ぜます。 -
- 4
赤い練り切り餡25ｇを外側にして中にこしあん20ｇを包みます。
-
- 5
スプーンで花びらを表現します。
内側を小さく、外側を大きくします。 -
- 6
完成です。
-
コツ・ポイント
練り切りあんはよく練ります。動画あります。http://youtu.be/cIjNJRwKHqM
リアクション
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