Ｂの材料をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにＡの粉類を全て入れて混ぜ、1ｃｍ程の角切りにした冷たいバターを加えて、練らないように切り混ぜる。

生地がぽろぽろとした小豆くらいの大きさになったら、冷やしておいた①を加え、切るように混ぜる。

さらに手でぎゅっと押し固めるようにまとめる。生地をラップで包み、四角く押して成形し、冷蔵庫で１時間寝かせる。

打ち粉をして、寝かせた生地を麺棒などで伸ばして三つ折りにし、もう一度伸ばす。これを三回繰り返す。

生地をラップにくるんでもう一度、冷蔵庫で１時間程寝かせる。

寝かせた生地を1.5ｃｍ程の厚さに伸ばして、包丁で四角く切り分け、200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成。

お好みで、ジャムやシロップ、はちみつなどをかけてどうぞ。