トマトとレタスのスープ・保育園給食

bymoonlight's cooksnap of when they made トマトとレタスのスープ・保育園給食.
hinama＊'s cooksnap of when they made トマトとレタスのスープ・保育園給食.
日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

トマトの赤、レタスの緑が綺麗で、見た目も味も爽やかなスープです！
このレシピの生い立ち
生トマトが美味しいこの時期は特に、トマトの酸味と甘みが最高です。レタスだけで、キャベツは使用しなくても良いのですが、園児（特に１歳児）にはシャキシャキすぎて食べにくいようなので両方入れるようになりました。

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材料

5人分
  1. 玉ねぎ 50ｇ（約1/4個）
  2. キャベツ 50ｇ（約１枚）
  3. レタス 25ｇ（約２枚）
  4. トマト 100ｇ（約1/2個）
  5. 塩 3.5ｇ（約小さじ1/2強）
  6. しょうゆ 5ｇ（約小さじ１弱）
  7. 削り節 10ｇ
  8. 水 800ｇ（約４ｶｯﾌﾟ）

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、キャベツとレタスは1.5cm位の色紙切りに切る

  2. 2

    トマトは熱湯をかけ皮を湯むきし、小さく切る

  3. 3

    鍋に分量の水を入れて沸騰させ、弱火にして削り節を入れて２～３分煮て出し汁を作る。

  4. 4

    削り節をザル等で漉して使用する。

  5. 5

    出し汁に玉ねぎ、キャベツ、トマトと調味料を入れて煮る

  6. 6

    最後にレタスを入れて一煮たちさせて完成

コツ・ポイント

レタスのシャキシャキ感を出すために、最後に加えますが、小さいお子様で食べにくい場合は、少し長く煮て下さい。豆腐やきのこ、コーンを入れたり、最後に卵を入れて卵スープにしても綺麗で美味しいです。

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レシピ作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
に公開
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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