糖質制限 4大材料de主食パンPart④
第4幕の主役は「大豆粉」。ところが我家には沢山の種類が。で、大抜擢されたのが”まるごと大豆粉”。共演はカスピ海ヨーグルト
このレシピの生い立ち
4大材料de主食パンも、前回のおから主役が一番膨らみ難いと思っていますので、今回は「標準サイズ」レベルにはなると予測しました。でも、それは嬉しい誤算の結果になりました。膨らむパン作りをモットーにしておりますのでホッとしました。
糖質制限 4大材料de主食パンPart④
第4幕の主役は「大豆粉」。ところが我家には沢山の種類が。で、大抜擢されたのが”まるごと大豆粉”。共演はカスピ海ヨーグルト
このレシピの生い立ち
4大材料de主食パンも、前回のおから主役が一番膨らみ難いと思っていますので、今回は「標準サイズ」レベルにはなると予測しました。でも、それは嬉しい誤算の結果になりました。膨らむパン作りをモットーにしておりますのでホッとしました。
作り方
- 1
今回のプリンシバル候補
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- 2
選ばれたのは、コレ！共演も、初参加のカスピ海ヨーグルト！どんな舞台になるか楽しみ。
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- 3
ボウルに①~⑦までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 4
ＨＢパンケースに⑧~⑫を入れて、ケースのコーティングを傷つけない様に混ぜておきます。
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- 5
４に３の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑬を埋め込みます。
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- 6
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 7
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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- 8
”ひえ～～！！”まだ焼成が始まったばかりなのに、ＨＢ天井まで生地が膨らんでいます。
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- 9
「アタシがなにをしたというのでしょう！？」幸い、空洞ではないのでホッとしています。カスピ海影響？？？
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- 10
「焼成」が完了しました。
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- 11
１５ｃｍ高さのパンです。
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- 12
6枚にスライスしましたが、空洞も無く、サイズ的にとてもリッチな気分になりました。
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コツ・ポイント
「こね始め」は、四隅に粉類が残ります。ゴムへらでまとめ補助下さい。「こね終了時」は、生地のネバツキがやや強いです。今回の膨らみ原因はまだ分かりませんが、冬季なので４のパンケースを暫く暖房の前に置いていたのも一因かも。
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