おくら 副菜 白だし&柚子胡椒風味
＊mamichin＊ @cook_40076304
調味液に浸けるだけ♪
ピリッとちょっぴり辛めで爽やかな柚子こしょうの風味～冷え冷えで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
白だしが好きなので～♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に※を入れ お好みの濃さに調整してひと煮たちさせ、あら熱が取れたらタッパに入れる
- 2
柚子こしょうを調味液に入れ溶かす
- 3
おくらの下処理↓
- 4
まな板の上におくらを乗せ塩を小1くらい振る。
手でおくらをゴロゴロ 塩をまぶすように転がす。(板ずり～と、言います) - 5
沸騰したお湯におくらを投入。お好みの柔らかさになるまで茹でる。
- 6
茹であがったら ザルにあげてそのまま冷ます。(冷水にはかけません)冷めたら調味液に浸け冷蔵庫で冷やす。2～3日は持ちます
- 7
小口切りにして器に盛り、調味液を少しかけて出来上がり♪ (お好みで柚子こしょうを足してもgood♪)
-
コツ・ポイント
小さめのおくらなら、切らずにそのままガブリと食べちゃいます。大きいと繊維が残って食べずらいですww
調味液に柚子こしょう入れなくても、白だしだけでも 美味しいですよ♪食べる時にOn すれば 大人-子供用とわけられますね(^-^)
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