おくらの煮びたし（柚子胡椒風味）
にこん☆ @cook_40153618
柚子胡椒の香りとピリッとした刺激がくせになるかも・・・
このレシピの生い立ち
以前つくれぽさせていただいた、男だって簡単料理さんのオクラの柚子胡椒マリネが美味しく、味をほとんど変えずに煮びたし風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩で板ずりし、うぶ毛と塩を洗い流し、ヘタを落としたオクラをごま油で1〜2分炒める。（ゆでなくていいです。）
- 2
白だしと水を①のフライパンに加え1〜2分煮る。柚子胡椒を加え、火を止める。
- 3
粗熱がとれたら、容器に入れ、冷蔵庫で味を含ませる。
- 4
（出来上がってすぐに食べられますが、冷やすと柚子胡椒の香りや辛味がキリリと締まるように感じます。お好みでどうぞ。）
- 5
（今回は、七福の料亭白だしを使いました。参考までに）
コツ・ポイント
少量のダシで煮るので、煮詰まらないよう火加減に注意し、場合によっては、水や白だしを追加し調整してください。
リアクション
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