さつまいもバタージャム
ほなママー @cook_40128298
さつまいも大量消費も含め製菓用マーガリンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
大量のさつまいも消費と製菓用マーガリンを使いきりたいので作ってみました。初めて製菓用マーガリンを使ったので、匂いに戸惑いましたが、美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて水にさらしておきます。
- 2
水気を切りフライパンに入れ、水と砂糖を加えて中火で煮詰めていきます。
- 3
煮詰まってきたら弱火にしてマッシャーなどでつぶしながらかき混ぜます。
- 4
まんべんなく、常にかき混ぜないと、噴火して飛び散るので注意してください。
- 5
一旦火を止め、マーガリンを加えてある程度溶けるまで待ちます。
- 6
弱火で油分が見えなくなるまでかき混ぜてください。
- 7
煮沸消毒したビンに詰めて出来上りです。全部で1500ml分出来ました。
コツ・ポイント
ある程度水分が煮詰まるまでつぶさない方がいいと思います。それまではひたすら待つのみで、つぶしたら絶え間なく混ぜてください。
リアクション
レシピ作者
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