さっぱりおいしいももジャム

ももは種皮をとり、5㎜角くらいに切る。(大きめにきって形をのこしても◎)

細かく刻んだももの重量を計り、その重量の40%の砂糖を加え、混ぜて20分くらいおく。(ももから水分をだします)

ホーロー鍋に2とレモン汁を入れ、火にかける。沸騰したら、中火から弱火にする。
あく(泡)がでるので、きれいにとる。

ジャムを煮ている間に沸騰した湯でジャムを保存する瓶を5分ほど煮沸消毒しておく。(使った湯はジャムを煮た鍋を洗うのに使う)

３を30分から40分煮て、とろみが出てきたら完成！熱いうちに瓶につめ、ふたをする。