手羽先と生姜と葛のスープ

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ウズラさん
ウズラさん @cook_40157570

風邪をひきました。冷蔵庫にあった材料で、うんと体が温まるスープを作りました。
このレシピの生い立ち
手羽先を半額で買ってきた翌日、風邪をひきました。あるものを使って体が温まって免疫が上がりそうなスープを作りたかったのです。生姜と葛は風邪の特効薬ですね。超温まりました♪

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材料

2～3人分
  1. 手羽先 320g(6本）
  2. 水 1リットル位
  3. 生姜 1袋の半分
  4. 大根 7～8cm
  5. 大根葉 大根についていた分すべて
  6. ごぼう 半分
  7. 玉ねぎ 1個
  8. キャベツ 3～4枚
  9. ガラスープの素 少々
  10. 塩 小さじ2
  11. 胡椒 少々
  12. 塩麹 大さじ2（塩分8%）
  13. オイスターソース 小さじ1
  14. 葛粉 大さじ2～3
  15. シナモン 一振り

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、手羽先を入れ、生姜を半分はすりおろし、半分は千切りにして煮る。

  2. 2

    大根→ごぼう→玉ねぎ→大根葉→キャベツの順に鍋に入れ、ガラスープの素も入れ、あくを取りながら10～15分煮る。

  3. 3

    塩、胡椒、塩麹、オイスターソースを入れ、更に10～15分位、好みの柔らかさまで煮る。

  4. 4

    最後に少量の水で溶いた葛とシナモンをふわっとかけ終わり。シナモンはお好みで。

コツ・ポイント

市販の塩麹は塩分がきついので、量を加減してください。手羽先ではなくて、手羽元でも鶏モモでも美味しいと思います。野菜は冷蔵庫にあったものを適当に入れただけです。白菜やチンゲン菜も美味しいと思います。

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レシピ作者

ウズラさん
ウズラさん @cook_40157570
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鳥と暮らす自然と芸術をこよなく愛する夢想家、妄想族♪グルテン＆カゼインフリーに挑戦中☆最近、完全無欠コーヒーにハマってます♪
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