あんかけ和風カレーうどん

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おそな
おそな @cook_40049407

ご当地あんかけスパのカレーバージョン！うどんに合わせて和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
あんかけスパゲティが有名な地域。カレーもあんかけにしてみました。

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材料

4人分
  1. こくまろカレー 1/2箱
  2. じゃがいも(中) 2個
  3. ニンジン 1本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 豚ひき肉 200ｇ
  6. 水 700cc
  7. 麺つゆ 大さじ１
  8. 水溶き片栗粉 大さじ１
  9. ゆでうどん ４玉
  10. ブロッコリー 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。

  2. 2

    フライパンにひき肉を入れて炒め、さらに野菜を加えて炒める。

  3. 3

    水を加えて具材が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    麺つゆを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみを調節する。

  5. 5

    うどんは袋のまま電子レンジに入れ、温める。

  6. 6

    器に、うどんを盛り、あんかけカレーをかける。塩茹でしたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

水を分量よりも少し多めに入れ、片栗粉でとろみを加えます。

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レシピ作者

おそな
おそな @cook_40049407
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キャラ弁作りにはまってます!!「かわいい♥」をお料理やお菓子に変身させるのが大好き。
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