爽やかな酸味が効いた★豚肉のキウイソース
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
お肉も野菜も取ることができるレシピです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスは阿賀野市の振興作物で、4月から6月ごろに流通時期を迎えます。
爽やかな酸味が効いた★豚肉のキウイソース
お肉も野菜も取ることができるレシピです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスは阿賀野市の振興作物で、4月から6月ごろに流通時期を迎えます。
作り方
- 1
豚しょうが焼用肉はすじ切りにし、全体を包丁でたたく。軽く塩、こしょうをかける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、①の両面がこんがり焼けるよう火を通す。食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
- 3
キウイは皮をむき、細かく刻む。鍋（フライパン）にサラダ油を入れ、火にかける。
- 4
キウイ・砂糖・酒を加えて、よく混ぜて火をとおす。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
- 5
②にキウイソースをかける。アスパラをゆでて、食べやすい長さに切り、くし形に切ったトマトと共に添える。
コツ・ポイント
ソースのキウイフルーツは酸味のある緑の果肉のものがおすすめです。キウイは細かく刻んで、よく火を通すとお肉によく絡みます。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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