玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモを5ミリ角に切る。
ジャガイモは切ったらレンジに3分くらい温める。柔らかくなるまで。

玉子、マヨネーズ、塩コショウを混ぜておく。
油をしいて1を炒める。

野菜に火が通ったら、混ぜた玉子を投入。

ケチャップ、マヨネーズをかけて完成。