ぶり（ハマチ）の照り焼き☆しょうが風味

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もりのりころ's cooksnap of when they made ぶり（ハマチ）の照り焼き☆しょうが風味.
miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952

ふっくらしたぶりとしょうが風味の甘辛たれが美味しい照り焼きです。
タレはご飯にかけても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ふんわり美味しいぶりが食べたくて。
臭みなく、後味も良いものにしたくて、しょうがを入れてます。

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材料

4人分
  1. ぶり（又はハマチ） 4切れ
  2. ししとう 8本
  3. 塩（下処理用） 適量
  4. 〈調味料〉
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1.5
  9. 水 大さじ1
  10. しょうが チューブ2cm

作り方

  1. 1

    ①ぶりは塩をふり、30分程おいてから水で洗う。
    ししとうも洗い、1箇所竹串等で刺し穴をあける。

  2. 2

    ②調味料を合わせておく。

  3. 3

    ③フライパンに少しの油（分量外）をひき、中火でぶりの皮側から焼き、蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    ④ししとうを入れ、ぶりを返し、両面こんがり焼けたら調味料を回し入れる。
    （ぶりの余分な油が気になる時は拭き取って下さい）

  5. 5

    ⑤ぶりにスプーン等で調味料をかけながら焼き、水分が少なくなりトロミがついたら火を止める。

  6. 6

    ⑥お皿にぶりとししとうを乗せ、たれをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ししとうは白ネギに変えても美味しいです。
ぶり全体にたれが行き渡るように、かけながら焼いて下さいね(*^^*)
砂糖はお好みで1〜2杯の間で調整して下さい☆

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レシピ作者

miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952
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5才と3才の男の子のママです。美味しいものを食べるのが大好きな食いしん坊です（笑）
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