パルメザンを粉にし、ベーコンを短冊切り、ニンニクは潰して適当に切っときましょう。

たっぷりのお水を沸かします。
適当ですが、だいたい5％くらいの塩を入れてください。

沸かしてる間に、カルボナーラソースを作ります。
Sを全部混ぜておいてください。

お湯が沸いたらパスタを茹でます。うちはディチェコのNo.11を9分くらい茹でます。

パスタを茹でる間にオリーブオイルとニンニクを中火で炒めます。香りが出たら、一旦ニンニクを取り出してください。

ベーコンを炒めます。
カリカリにするくらいが良いと思います。火力は強めでやります。

ニンニクを戻して、白ワインを突っ込み、アルコールを飛ばします。

恐らくこのくらいでパスタが茹で上がるので、ベーコンを炒めたものと和えます。
パスタは火の通り具合を確かめましょう。

3を混ぜます。
熱いと卵が固まっちゃうので、火を止めてタイミングを計るか、ボールで混ぜるかしましょう。

パルメザンチーズと黒こしょうを加えて和えます。とろ火で少し加熱してもいいけど、自信がなければそのままでも良いと思います。