大分名物！中津、宇佐唐揚げ。弁当や冷凍も

鶏肉の油や血管を切り落とす。

皮にフォークで穴を開けて、鶏肉をら一口大に切る。

すりおろしりんご、しょうが、にんにく、醤油、酒、塩、ごま油をビニール袋に入れて良く混ぜる。

ビニール袋の中に、お肉を入れて揉んで空気を抜いて口を縛る。

最低でも2ー3時間、できれば一晩ねかせる。

片栗粉とコーンスターチを混ぜる。汁気を切って片栗粉とコーンスターチをふんわりとまぶす。

油を180度に新しいあたためて、余分な衣をはたいて鶏肉を揚げる。

だいたい3分くらい。泡が小さくなり鶏肉が浮いてきたら、揚がったサイン。