介護食【下蒸しきゅうりの炒めもの】

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ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

サラダに煮物に漬物に、大活躍のきゅうりですが、今回は一味違った下蒸しきゅうりの炒めものをご紹介します。
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、きゅうりを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. パプリカ（赤） 1/4個
  3. 木綿豆腐 小1個
  4. 油 大さじ1
  5. 焼肉のタレ 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりの皮をむき、拍子木切りにします。
    木綿豆腐は大きめに切ります。

  2. 2

    蒸気が上がった蒸し器に、きゅうり、パプリカを入れ15分程下蒸しします。

  3. 3

    蒸し上がったら、パプリカを冷水に取り、皮を手でむき、一口大に切ります。

  4. 4

    熱したフライパンに油をひき、木綿豆腐を軽く焼きます。

  5. 5

    下蒸ししたきゅうり・パプリカ加えて軽く炒め、焼き肉のタレで味を整えたら完成です。

コツ・ポイント

パプリカはトマト同様、下蒸し後熱いうちに冷水に取るとツルッと簡単に皮をむくことができます！

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レシピ作者

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392
に公開
家族みんなで食べられる介護食をご紹介しています。ブログにて動画付のレシピも公開しています。ぜひご覧ください♩
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