ザクザクの全粒粉ちんすこう

薄力粉、全粒粉、きび砂糖、塩をボウルに入れて空気を含ませるように手でぐるぐる混ぜる。

サラダ油を入れて手でぐるぐる混ぜ、まとまってきたら二つ折りにしながら長方形に形作る。

麺棒で5,6mm厚さ、20cm×12cmにのし(崩れやすいのでスケッパーで形を整えながら）
、フォークで穴を開ける。

スケッパーか包丁で適当に四角、または棒状に切る。

170度で20分焼く。崩れやすいので焼き上がったらオーブンから出して冷めるまで触らないこと。