クリスマスカラーな☆菊芋とツナのサラダ
渋い色の菊芋を赤色＆緑色の野菜と組み合わせてカラフルなサラダに☆ 少々クセのある菊芋なので味は安定のツナマヨにしました♪
このレシピの生い立ち
芋とは呼べどごぼうの仲間でイヌリンを沢山含み、いろいろな効能があるそうです。皮に有効成分が多いそうなのでそのまま調理してますが、土臭さが気になる方は皮を剥いて下さい。
クリスマスカラーな☆菊芋とツナのサラダ
渋い色の菊芋を赤色＆緑色の野菜と組み合わせてカラフルなサラダに☆ 少々クセのある菊芋なので味は安定のツナマヨにしました♪
このレシピの生い立ち
芋とは呼べどごぼうの仲間でイヌリンを沢山含み、いろいろな効能があるそうです。皮に有効成分が多いそうなのでそのまま調理してますが、土臭さが気になる方は皮を剥いて下さい。
作り方
- 1
体にいい成分は皮に多いそうなので、今回はむかずに進めますがお好みで
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- 2
菊芋を良く洗います。（私は要らない歯ブラシをつかったりします）芽や固い所は取り、
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- 3
2～3ｃｍ角に切り水に放したら、柔らかくなるまで4〜5分茹でます。
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- 4
茹でている間に、ミニトマトを4分割くらい、胡瓜はピーラーで縦に3本くらい皮をむき、5ｍｍ幅くらいの輪切りにします。
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- 5
菊芋が汁気を吸わないので、今回はツナ缶汁を取り分けます。ID20105755をどうぞ。缶汁はおにぎりや卵焼きに使えます。
- 6
菊芋が茹であがったら、ザルにあけ少し冷まします。熱いとマヨネーズが溶けるからです。
-
- 7
ボールで菊芋と★を入れ良く混ぜ、塩コショウで味を決めます。冷蔵庫で冷やします。
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- 8
写真では作り置いてたサラダミックスを一緒に盛っています。よかったらID19981561をどうぞ。
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- 9
「クリスマスカラーな☆蓮根とツナのサラダ」ID20174749もあります。蓮根食べやすいです。
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- 10
同じくくりで、「クリスマスカラー？な☆しば漬入りタルタル」ID20403381も良かったらご覧下さい。
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- 11
柚子大好き♪さん！初レポ届けて下さってありがとう♡菊芋が沢山採れる家庭菜園って凄すぎっ！羨ましいわぁ〜⁎⁺˳✧༚
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→取分けたツナ缶汁で卵焼きレポまで下さって感激してます♡
私も柚子の香り大好きで、ポン酢はほとんど柚子入りを選んでます♪ - 13
見て下さった皆様有難うございます！お陰様で「菊芋」の人気検索トップ10入りさせて頂きました！2021.1
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- 14
柚子大好きさん♪お母様の育てた菊芋…大収穫ですね！旬の食材が身近にあるのって幸せ♡いつも素敵レポ有難う.｡.:*☆
コツ・ポイント
•手に入れた菊芋の量にあわせて、調味料の分量は変化します。お好みで加減して下さい。
•使う野菜は、赤色→パプリカ など、緑色→ブロッコリー、枝豆など、明るくなるような色の濃いものならなんでもOKです。
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