玉ねぎと人参を細切りにして、鷹の爪は種を取り輪切りにして調味液を入れます。
味道楽は5倍濃縮なのでめんつゆによって適量に

頭と腹わたをとったさんまは4等分に切り、よく洗います。

さんまに片栗粉をまぶして、中弱火で10分揚げます。

揚げたら調味液の中にジュっと入れます。

次のさんまを油に入れたら、最初のさんまを玉ねぎの下に沈めます。

2回目のさんまのために汁の中身を寄せます。2回目のさんまが揚がったらそこに入れます。

2回目のさんまに玉ねぎを被せます。冷やして次の日がまた美味しいんですよ。