Wクリーム エクレア

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elleまみぃ
elleまみぃ @cook_40280338

シュークリームより､持ちやすく食べやすいエクレアを､簡単に絶対ぷっくり膨らむレシピで。
このレシピの生い立ち
秋も深まり､チョコレートスイーツの解禁と共に､コーティング系のお菓子を作りたくなりました。

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材料

約12個分
  1. 薄力粉 70g
  2. 無塩バター 60g
  3. 水 100cc
  4. グラニュー糖·お塩 各少量
  5. 卵 3〜4個
  6. 生クリーム 200cc
  7. カスタードクリーム 200g
  8. 仕上げ用チョコレート·粉糖 各適量
  9. 仕上げ用ナッツ·ドライフルーツ 各適量

作り方

  1. 1

    鍋に､水､無塩バター､グラニュー糖を入れ火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら､ふるっておいた小麦粉を一気に加えます。

  3. 3

    弱火にして､木べらで混ぜ合わせます。

  4. 4

    生地を焦がさないよう鍋底をこするように混ぜていき､生地がまとまってきたらOK。

  5. 5

    溶き卵を少しずつ加えます。

  6. 6

    生地に艶が出てきて､木べらから､ぽったり落ちるようになったら卵はストップ。

  7. 7

    丸口型を付けた絞り出し袋に入れます。

  8. 8

    クッキングシートを敷いた天板に､間隔を開けて絞り出します。

  9. 9

    焼いているうちに生地が割れないよう､表面に霧吹きで水分を与えます。

  10. 10

    200℃で20分。
    180℃に下げて､更に10分焼きます。
    この間､オーブンは絶対開けないで！
    生地が膨らみません。

  11. 11

    焼き上がったら､側面にナイフでクリームを詰める穴を開けます。

  12. 12

    ホイップした生クリームやカスタードクリームを詰め､チョコレートやナッツで､お好みにデコレーション♡♡

  13. 13

    2個ずつラッピング袋に詰めます。

  14. 14

    箱詰めしたら出来上がり～◝(⑅•ᴗ•⑅)◜

コツ・ポイント

工程が多いので､気力·体力のある時にkitchenに立ちましょう。
絞り出す口金を､丸型や星型にすることで､バリエ豊かなエクレアに。

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