おいしく簡単シュークリーム・エクレア生地

小麦粉、塩、カスターシュガーをふるいにかけておきます。

水、無塩バター、バニラエッセンスを鍋に入れ、強火にかけます。

バターが溶けてきたら中火にします。

鍋に小麦粉を入れ、力強くがーっと、全体がまとまるまで混ぜます。

しばらく混ぜた後はこんな感じになります。火を止め、離します。

ボウルに入れます。

たまご3個を溶き卵にします。

ボウルに約たまご1個分の量を入れ、混ぜ合わせていきます。

かき混ぜていく過程で、このように分離しますが、そのままかき混ぜて下さい。

分離後まぜ続けたらこのようになるんで、また1個分の量の卵をいれ、かきまぜるというのを続けます。

3個目まで混ぜ合わせたらこんな感じになります。

パイピングバックに入れて形を作っていきます。
なければ水で塗らしたスプーン等で形作ります。

一個一個の間隔をあけながら好きな大きさに形作っていきます。エクレアなら長細く、シューなら丸く。

220度のオーブンで２０～30分ほど焼きます。焼き色がつくまで。。
焼きあがったら冷まして好きなものを中に入れます。

今回はチョコエクレア風に。
中にカスタードクリームと上に溶かしチョコを上に塗り、冷蔵庫で冷やせば完成です。