ミニエクレア

はじめてのつくれぽをする
桜菜☆★
桜菜☆★ @cook_40086486

絞るときに形を丸く絞ればシュークリームにも！鍋ひとつで生地が作れます。
このレシピの生い立ち
憧れのエクレアやシュークリームを作りたくて！！

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材料

2×15cm 12個
  1. 薄力粉 45g
  2. バター 30g
  3. 卵 3個
  4. 水 70ml
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鍋にバター・水・砂糖・塩を入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながらバターを完全に溶かす。

  2. 2

    ふつふつと沸騰したら薄力粉を一度に加え、ごく弱火にし、木ベラでかたまりを潰しながら切るように混ぜる。

  3. 3

    粉っぽさがなくなり全体がつるんとひとまとまりになったら、火からおろす。

  4. 4

    卵を1/3入れ、なじむまで混ぜる。木ベラから三角に垂れるまで卵を少し入れては混ぜるを繰り返す。

  5. 5

    最初は４の写真のようになかなかなじまないけど、つぶすように、写真くらいまで混ぜてください！

  6. 6

  7. 7

    絞り袋に入れ、15cmに絞る。この時オーブンシートの裏に15cmの線を書いていると長さの目安にしやすい。

  8. 8

    220℃に温めておいたオーブンで210℃で18分、180℃で5分焼く。

  9. 9

    半分に切ってクリームを挟んだり、溶かしたチョコを上に塗ったりして完成!

コツ・ポイント

生地が膨らむかどうかのポイントは卵の量です。入れすぎると膨らまなくなるので少しずつ調整しながら入れてください！！

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