かわいい＊ミニエクレア

小鍋に(A)をいれて中弱火にかける。沸騰したら火を止め、薄力粉を加えよく混ぜる。

もう一度弱火にかけ、絶えず生地を混ぜ、生地がまとまり、鍋肌からはがれるようになったら火を止める。

溶き卵をすこしずつ加え、よく混ぜる。
この時、つやだし用に使う分に少量残しておく。

セットした絞り袋に(４)をいれ、オーブンシートをひいた天板に、幅1.5cm、長さ10cm位に絞る。

水をつけたフォークの背でならして、残しておいた溶き卵を刷毛でぬる。
１９０度で２０分、その後１５０度で１５分焼く。

カスタードクリームを作る。
【下準備２】
（ｃ）はあわせてふるっておく。

鍋に（a）を入れて沸騰させる。
ボウルに（ｂ）を入れ、泡だて器でよくまぜ、（ｃ）を加えさっとまぜる。

沸騰した（a）をゆっくり注ぎ、よく混ぜる。また鍋にもどして中弱火にかけ、絶えず混ぜてクリームを作り、冷ます。

冷めたクリームを泡だて器でなめらかにし、シューに切込みを入れ詰める。
上下切り離してもOK。