節分｡o○鬼シューto金棒エクレア
１つの生地で2種類の可愛いデザートが出来て簡単！少し小ぶりな鬼シューで子供も食べ易く、旬の苺で可愛い金棒も出来ました♡
このレシピの生い立ち
ちょうど節分の日にハングル講座があり、簡単で数の出来るシューを作って持って行こうと思いました。前に画像を見て市販のシューで作ったので鬼シューにしようと決めて、ついでに金棒エクレアも作って親戚にセットでプレゼントしようと思いました。
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- 1
シュー生地
鍋に水，牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れ沸騰させる。火を止めてふるった薄力粉を1度に加えヘラでよく混ぜる - 2
ヘラでよく混ぜながら加熱する。火を止めて，割ほぐした卵2/3量を数回に分けて加える。卵が固まらないように一気に混ぜる。
- 3
残りの卵は調整しながら混ぜる。
ヘラを持ち上げ生地を落とし(3〜5秒で落ちるくらい)残った生地が三角形になればOKです - 4
鉄板にオーブンシートを敷く。絞り袋(直径1㎝の丸口金)に生地を入れ4㎝位の丸、2㎝幅で10㎝位の長さでこんもりと絞る。
- 5
全体に軽く霧吹きをする。
- 6
190℃で予熱したオーブンに入れ20分、170℃に下げて15分焼く。時間は目安ですので焼き時間は色を見て調整して下さい。
-
- 7
焼き上がったら網に置き冷ます。
湯煎でチョコを溶かしておく。
ミックスナッツを細かく刻む。
苺は葉を取り半分に切る。 -
- 8
カスタードクリームはホイッパーで滑らかにしておく。生クリームにグラニュー糖、ブランデーを入れて硬めに泡立てる。
- 9
カスタードと生クリームを合わせて混ぜ、生カスタードクリームを作る。絞り袋に細めの丸口金を付け、カスタードを入れる。
- 10
エクレアは横を一面残して横にスライスし上下とも絞る。下にカットした苺を並べて上を被せる。
- 11
エクレアは上の1/4残して、シリコンの刷毛で湯煎で溶かしたチョコを付ける。固まらない内に刻んだナッツを振る。
- 12
シューは上に箸等で穴を開け、そこからクリームを絞り入れる。生チョコを上にクルクルと絞り、チョコやナッツで角を付ける。
-
- 13
OPシートに湯煎で溶かしたホワイトチョコで丸を描き、チョコペンで黒目を入れる。固まったら裏にカスタードを付けシューに貼る
-
- 14
チョコペンで眉毛、鼻，口、牙を描く。
＊シューの凸凹していない所を正面にしています。 -
- 15
＊鬼シューの目は直接、チョコペンなどで描いてもらって良いです。私は赤鬼ムースを作ったので一緒に作りました。
- 16
シューの髪はこれ使ってます。
便利！ -
- 17
※エクレアがビッグになりすぎたので、幅が1〜1.5㎝で良いかもです。
私はプレゼントように作ったので２倍の量で作ってます
コツ・ポイント
シューの生地のに硬さに注意！
焼いてる途中でオーブンを開けない！
エクレアはカットして中のシュー生地を少し取り除いてカスタードを絞りやすくしています。
生クリームをしっかりたてていないと緩いクリームになります。
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