アプリでひらく作り方
- 1
＊生地＊
水とバターを沸騰させ、粉を入れて火を止める。 -
- 2
まとまってきたら、極弱火にかけながら少しずつ卵を加えて練り混ぜる。
-
- 3
この時オーブンを予熱しておく(高めの温度)
- 4
卵と馴染んでちょうどいい硬さになったら、絞り袋で2×7cm程に絞り出す。その後水で生地の表面をならす。
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- 5
オーブンに入れて 200℃で20分、180℃で15分焼く。
-
- 6
焼き上がった生地の上1/3を包丁で切り、上をチョコに付けて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 7
カスタードを中に詰め、チョココーティングしておいた上の部分をかぶせ、完成!
-
コツ・ポイント
オーブンに入れたら、焼きあがるまで絶対開けないこと！せっかく膨らんだ生地がしぼんでしまいます
粉:バター:水=1:1:2なので、覚えやすい♪
難易度の高いエクレアも、手順をきちんと踏めばちゃんとできます＼(^o^)／
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